Pérou 72 % cacao - Chaleur B

Gagnante de la médaille d'argent

International Chocolate Awards 2023!

Ce chocolat très parfumé est fait avec des fèves originaires du Pérou, plus précisément de la région avoisinant la Rivière Ucayali.

Il s'agit d'un terroir qui a été primé à plusieurs reprises lors des International Chocolat Awards, mais qui demeure peu connu du grand public, car malgré la qualité de ces fèves, la production demeure encore aujourd'hui très limitée. La raison étant que la plantation de coca y a éclipsé celle du cacao pendant plusieurs années. Travaillant en collaboration avec USAID et Alianza Peru pour offrir une alternative plus profitable au marché de cocaïne, l'exploitant Ucayali River Cacao collecte et traite les fèves de qualité auprès d'un collectif de près de 400 petits cultivateurs.

TRÈS IMPORTANT:  Notez que rien n'a été ajouté au chocolat et que les arômes de fruit que vous goûterez proviennent directement de la fève.