Café Éveil du boulanger

Ce mélange est né d’une collaboration avec un maître boulanger soucieux d’offrir un café de caractère à sa clientèle dès l’ouverture. L’assemblage repose sur un Arabica du Chiapas (Mexique) et du Brésil sélectionnés pour leurs structures corsées, faible acidité et richesse aromatique naturelle.

Torréfaction

Chaque lot est développé avec une torréfaction moyenne de haute précision. Le profil thermique est calibré pour préserver l'intégrité des sucres naturels du grain tout en développant une matière aromatique dense. Le résultat : un café rond, sans amertume excessive, conçu pour une extraction optimisée en espresso ou en filtre.

Profil sensoriel

En tasse, une texture soyeuse enveloppe des notes de cacao noir, de céréales grillées et une subtile touche herbacée. Un café équilibré, à la fois stimulant et réconfortant; idéal pour accompagner les premières heures du jour.