Bassan Chocolat

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Chocolat noir biologique : Vitis 55 % cacao

Chocolat noir biologique : Vitis 55 % cacao

En vente Épuisé

Chocolat noir 55 % issu d’un assemblage de fèves Trinitario, Nacional (Équateur), Criollo (Venezuela) et hybrides, cultivées en République dominicaine et en Ouganda.

Profil aromatique riche et équilibré, marqué par des notes de cacao, fruits rouges et mûres. Convient à la dégustation ou à l’intégration en pâtisserie.

Fiche technique

PRODUCTEURS DES CACAOS (ASSEMBLAGE)

Öko – Caribe | Latitude Trade Co. (LTC) 

TERROIRS

San Francisco de Macoris, Cibao, République Dominicaine | Ouganda Semuliki Forest 

RÉCOLTES

Mars – Juin (récolte principale) / Octobre – Décembre (mi-récolte)

VARIÉTÉS BOTANIQUES

Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybride de Trinitario et de Nacional

STYLE DE FERMENTATION | SÉCHAGE

Fermentation dans une pièce humide contrôlée | Séchage au soleil

COMPOSITION (PAR 100G)

Calories : 560 | Matière Grasse : 39 % | Sucre : 45 %

CONDITIONNEMENTS

Pistoles (pastilles)

INGRÉDIENTS

Sucre de canne, Liqueur de cacao, Beurre de cacao, Lécithine de tournesol biologique

PROFIL AROMATIQUE

Cacao | Fruits rouges | Mure

 

 


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Renseignements

Fraîcheur garantie à la livraison

Pour préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions désormais dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.

Chaque commande est préparée avec soin pour que vos chocolats arrivent en parfait état, même durant les journées chaudes.

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Bassan chocolat

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