Chocolat noir biologique : Tanzanie 79 % cacao - Bassan

Lauréat de la médaille de bronze!

International Chocolate Awards 2023

Explorez les trésors cachés de l'Afrique avec notre chocolat noir biologique Tanzanie 79 % cacao. Issu des terroirs envoûtants de Mbingu, un petit village niché au cœur de la Tanzanie, ce chocolat captivant vous transporte dans un voyage sensoriel incomparable.

Les fèves de cacao Trinitario, récoltées avec soin dans la vallée de Kilombero, sont méticuleusement associées à une légère présence de fèves de cacao Neo-Nacional, conférant à notre chocolat son caractère unique et distinctif. L'acidité vive de ce chocolat est équilibrée par une explosion de saveurs fruitées, où la banane, le citron, la cerise, la prune et d'autres fruits tropicaux dansent harmonieusement sur votre palais.

Plongez dans un monde de délices chocolatés où les arômes boisés et doux de café, de noisette, de miel et de pâte à biscuit viennent enrichir chaque bouchée d'une profondeur inattendue. Laissez-vous envoûter par la magie de la Tanzanie, où les montagnes d'Udzungwa et les richesses de la nature se rejoignent pour créer un chocolat d'exception.

Que ce soit pour une pause gourmande réconfortante ou pour émerveiller vos convives lors d'une dégustation, notre chocolat Tanzanie 79 % vous invite à explorer de nouveaux horizons gustatifs et à savourer l'essence même de l'Afrique dans chaque bouchée. Offrez-vous un moment de pur délice avec ce chocolat d'origine unique, et laissez-vous transporter vers un paradis chocolaté où les saveurs rencontrent l'aventure.

Fiche technique

Région et producteur

Kokoa Kamili se trouve dans un petit village au cœur de la Tanzanie appelé « Mbingu », qui signifie « Ciel » en swahili. Ce lieu idyllique, niché dans la vallée de Kilombero, est bordé par les montagnes d’Udzungwa dont une partie est protégée par un parc national célèbre pour ses espèces d’oiseaux, de primates et d’éléphants.

L’entreprise a été fondée par Brian LoBue et Simran Bindra qui ont tous les deux œuvré dans le développement international de l’Afrique du Sud et de l’Est. Elle s’approvisionne de façon éthique auprès de quelque 3 000 fermes où l’on pratique l’agriculture biologique depuis des générations.

En swahili, toujours, le mot « Kamili » signifie précision. La traduction littérale est « Exactement » ou « Absolument », des mots qui ont une signification pour les agriculteurs et qui témoignent de l’engagement en faveur de la transparence des prix et de l’exactitude des achats de l’entreprise. Kokoa Kamili véhicule également le message de sa promesse aux chocolatiers : en veillant à la méticulosité de leurs opérations, ils produisent le cacao de la plus haute qualité en provenance de Tanzanie.

En payant le cacao à un prix supérieur à celui du marché, ils favorisent la croissance du secteur tanzanien du cacao. C’est bon pour les agriculteurs et bon pour le chocolat!

Variété et profil aromatique

Notre chocolat noir biologique d’origine unique, Tanzanie 79 %, est créé à partir de fèves de cacao de la variété Trinitario auxquelles s’ajoute une légère présence Neo-Nacional. Ce chocolat dont le caractère est fortement acidulé dégage des arômes de fruits frais — banane, citron, cerise, prune et fruits tropicaux — ainsi que d’agréables notes boisées et douces — café, noisette, miel et pâte à biscuit.