Chocolat noir : Pérou Ucayali 72 % cacao - Bassan

Récipiendaire de la médaille de argent

International Chocolate Awards 2023

Découvrez notre chocolat noir Pérou Ucayali 72 % cacao, une véritable ode aux saveurs exotiques de la région avoisinant la Rivière Ucayali au Pérou. Plusieurs fois primé aux International Chocolate Awards, ce chocolat d'origine unique offre une expérience gustative incomparable qui célèbre la richesse aromatique que lui confère le terroir exceptionnel dont il est issu.

Plongez dans un festival de saveurs où se mêlent des notes envoûtantes de fruits confits, de cacao intense, de rose délicate, de jasmin parfumé, de litchi exotique et de cèdre boisé. Chaque bouchée de ce chocolat exquis transporte vos sens dans un voyage sensoriel captivant, révélant la complexité et la profondeur du cacao péruvien.

Chaque dégustation de notre chocolat noir Pérou Ucayali 72 % cacao est une invitation à explorer les saveurs uniques de cette région empreinte d'histoire et de tradition. Savourez chaque bouchée et laissez-vous transporter par la magie du Pérou, où le cacao devient une véritable œuvre d'art culinaire.

Fiche technique

Région et producteur

Situé près de la ville de Pucallpa, au Pérou, Ucayali River Cocoa s'engage à produire un cacao de haute qualité tout en soutenant les agriculteurs locaux dans leur quête d'un revenu légitime. Avec environ 400 petites fermes partenaires, Ucayali River Cocoa travaille en étroite collaboration avec les producteurs pour perfectionner les processus de fermentation et de séchage, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de leurs fèves de cacao.

Variétés botaniques et profil aromatique

Notre Pérou Ucayali 72 % est un chocolat noir d'origine unique élaboré avec des fèves de la variété Trinitario méticuleusement associées à une légère présence de fèves ICS et THS. Il offre une expérience gustative incomparable qui célèbre la richesse aromatique où se mêlent des notes envoûtantes de fruits confits, de cacao intense, de rose délicate, de jasmin parfumé, de litchi exotique et de cèdre boisé.