Bassan Chocolat

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Chocolat noir biologique : Nicaruja 62% cacao

Chocolat noir biologique : Nicaruja 62% cacao

En vente Épuisé

Chocolat noir 62 % issu d’un assemblage de fèves Trinitario, Nacional (Équateur), Criollo (Venezuela) et hybrides.

Arômes équilibrés de miel, fruits séchés et fruits de la passion, alliant douceur et intensité cacaotée.

Origines : San Francisco de Macoris (République dominicaine) et Alta Verapaz (Guatemala). Un chocolat au caractère affirmé, adapté à la dégustation ou à la création. 

Fiche technique

PRODUCTEURS DES CACAOS (ASSEMBLAGE)

Öko – Caribe | CV Acopio

TERROIR

San Francisco de Macoris, Cibao, République Dominicaine | Alta Verapaz, Guatemala 

RÉCOLTE

Mars – Juin (récolte principale) / Octobre – Décembre (mi-récolte) | Janvier — Juillet

VARIÉTÉS BOTANIQUES

Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybrides de Trinitario et de Nacional. 

STYLE DE FERMENTATION + SÉCHAGE

Boîtes en bois, surélevé sur mailles

COMPOSITION (PAR 100G)

Calories : 550 | Matière Grasse : 39 % | Sucre : 40 %

CONDITIONNEMENT

Pistoles (pastilles)

INGRÉDIENTS

Liqueur de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, Lécithine de tournesol biologique

PROFIL AROMATIQUE

Miel | Fruits secs | Grenadille

 

 

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Renseignements

Fraîcheur garantie à la livraison

Pour préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions désormais dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.

Chaque commande est préparée avec soin pour que vos chocolats arrivent en parfait état, même durant les journées chaudes.

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Bassan chocolat

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