Bassan Chocolat
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Chocolat noir biologique : Lumina 70% cacao - Bassan
Chocolat noir biologique : Lumina 70% cacao - Bassan
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Chocolat noir 70 % issu de cacao biologique cultivé en République dominicaine (San Francisco de Macoris, Cibao) et au Guatemala (Alta Verapaz).
Assemblage de variétés Trinitario, Nacional, Criollo et hybrides.
Profil riche aux notes de fruits tropicaux, de miel et de noix grillées, avec une légère acidité. Une origine multiple pour un goût complexe et distinctif.
Fiche technique
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PRODUCTEURS DES CACAOS (ASSEMBLAGE) Öko – Caribe | CV Acopio |
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TERROIR San Francisco de Macoris, Cibao, République Dominicaine | Alta Verapaz, Guatemala |
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RÉCOLTE Mars – Juin (récolte principale) / Octobre – Décembre (mi-récolte) | Janvier — Juillet |
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VARIÉTÉS BOTANIQUES Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybrides de Trinitario et de Nacional. |
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STYLE DE FERMENTATION + SÉCHAGE Boîtes en bois, surélevé sur mailles |
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COMPOSITION (PAR 100G) Calories : 560 | Sucre : 33 % | Matière Grasse : 42 % |
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CONDITIONNEMENT Pistoles (pastilles) |
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INGRÉDIENTS Liqueur de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, Lécithine de tournesol biologique |
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PROFIL AROMATIQUE Fruits tropicaux | Miel | noix grillées |
