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Le grué de cacao est ce qu'on obtient après avoir torréfié, concassé et vanné la fève de cacao. C'est donc le cacao à son état pur, brut et non-raffiné. Plusieurs l'utilisent comme collation car c'est très nourrissant et la texture rappelle les noix. Pour les chocolatiers et pâtissiers, c'est un ingrédients parfaits pour rajouter un peu de croustillant à leur création (nougatine, tuile, crème glacée, etc).
Notre grué est torréfié légèrement à partir de nos lots de fèves de cacao. Nos lots de fève sont de haute qualité alors vous ne retrouverez pas le goût amer des fabricants industriels mais plutôt le coté fruité de la fève.
Contactez-nous pour connaitre les origines de grué disponible. Les inventaires changent selon nos horaires de production.
