Café Blue Mountain

Variété: Typica

Process: Lavé

Élévation: 1300 m

Qualité : grade 1 (appellation contrôlée Blue Mountain) SC17 + 95%

Certification : Rain Forest Alliance

Clifton Mount Estate est situé à 1300m sur le versant est du Catherine’s Peak des fameuses Blue Mountains de Jamaïque.  Cette plantation produit les meilleurs cafés de l’île et vous fera comprendre pourquoi les Blue Mountains ont pavé la route des cafés de dégustation.  Ce café est le grade le plus élevé produit et est certifié officiellement Jamaica Blue Mountains.  Il répond aux strictes réglementations de la division café du Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority et est cultivé dans la zone officielle d’appellation contrôlée.

L’obsession de la tasse parfaite est ce qui motive l’équipe de Clifton Mount.  La recherche de l’équilibre parfait entre l’acidité, le corps et l’arôme demeure la caractéristique première de ce délicieux café.  Son acidité est souple et délicate tandis que son corps est doux et crémeux.   Son arôme est enivrant, presque insaisissable avec des nuances florales, épicées et chocolatées. Découvrez cet exquis et délicieux café chargé d’histoire, de savoir-faire et de passion.

Nous effectuerons une torréfaction légère digne des meilleurs cafés, avec un temps de développement juste assez pour honorer tout le travail effectué par les producteurs pour créer la tasse à l'équilibre parfait.  

 Pour en connaître plus sur notre démarche à propos du café de la Jamaique :

Le fantôme des Blue Mountains